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发表于 2015-09-17 21:35 | 只看该作者

嘛事网友所说确是无奈。大约在八九年、九零年,县里搞民间文学征集。我当时在县人大工作,也送了不少,一直未见出版。不过我都留有底稿。1997年我调到县文体委(文化局和体委合并),曾找一些老同志问过,都说当时因为没有经费,所以没有编印出版。稿子因为搬家,不知落到什么地方去了。真是太可惜了。如果有人故意藏匿公共资产,实质上是犯罪行为。
 
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发表于 2015-09-17 21:39 | 只看该作者
本帖最后由 耿宏志 于 2015-09-17 21:40 编辑


说古道今话“水浒”(七)



七、乡土特色的民间美食

    1、米粉粑粑:清明节流潭圩有一种节令食物——米粉粑粑,又叫炒米粑粑。原料是茼蒿等新鲜野菜加上腊肉和炒熟的米粉。制作方法是将腊肉熬出大油后,倒入已燎好的茼蒿或新鲜野菜(决不可少了小蒜),以及炒熟的米粉,加盐,在锅中充分搅拌,做成丸子或粑粑状,或烤或蒸或煎而食之。也可以蒸熟后用柳条穿起来挂在门外晒干,随时都可以食用,决不会霉坏变质。这后一种是传统的农家吃法。过去人们到大田里做活,如果家中没有人送饭,就可以把晒干的米粉粑粑带在腰里,饿了在清水塘里瓢水,就着吃,可以填饱肚子。
    2、铜陵米面:米面在铜陵乡间是再平常不过的东西,其实他却是铜陵人祖先发明的独有的美食,或许可以申请专利,甚至注册地名商标哩。
将优质的籼稻洗净,浸泡半天功夫,再和水磨成米浆,用白大布滤去水分,铺在大筛罗里置太阳下晒个八成干,再掰成小块,揉匀后放入蒸笼中蒸至八成熟,冷却以后放在米面盒子(马口铁制成的四方盘子,又称洋铁盒子)里,用木滚(类似擀面杖,但粗细均匀,两头有柄,除柄的长度与米面盒子相等)擀成薄片,再用刀划成丝条状,连盒子一起放到蒸笼内蒸熟,取出后用清水快速洗去附着的杂粉碎屑,再放到大筛罗里晒干即成。
    铜陵米面晶莹剔透,柔润嫩滑,爽口宜人,不管煮多久都不糊、不断、不碎、不涨,营养丰富且易于保管,适宜中、老年人作为主食,更是产后妇女坐月子的优选美食。有亲朋女眷生宝宝,铜陵圩乡人讲究“送祝娩”,送的是毛衣毛裤、红糖糕点,米面是决不可少的。


注:
    ⑴《宋史·职官志》。
    ⑵ 于北山《杨万里年谱》,上海古籍出版社2006年9月第一版。
    ⑶《全宋诗》卷3565,北京大学古文献研究所编,北京大学出版社1995年12月第二版42604页。
    ⑷《宋史》卷二百四十四《列传第三》。
    ⑸《宋史纪事本末·卷十金匮之盟》。
    ⑹ 明《嘉靖池州府志》引宋盛约《中和堂记》。


(全文完)


 
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发表于 2015-09-21 11:27 | 只看该作者

建议政府、教委把类似于耿律师此文的大作整理出来,作为铜陵范围内的小学、幼儿园的教材,这样对培养下一代热爱家乡热爱铜陵的情感太有意义了。
 
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发表于 2015-09-21 23:35 | 只看该作者

先生德高望重,为铜陵地方文化出了不少力,操心了!赞!!还有很多地方,比如,老观嘴,北圩敦(音译,也许不准确),朱家嘴等这些地方历史文化也许不及水浒,但这些地名现在正被本地小青年渐渐淡忘。
 
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发表于 2015-09-22 18:50 | 只看该作者

水浒庙早已不复存在了,赵氏戏楼保存尚可。去年复兴村看二桥回程徒步特意走访了一下,图片没拍好,改日骑单车再访。
 
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发表于 2015-09-30 16:32 | 只看该作者

近从文物部门获悉,赵祠戏楼已被列入安徽省级文物保护单位。省文物局同时下发了《安徽省文物局关于铜陵赵氏宗祠戏楼维修设计方案的批复》。这是铜陵历史文化事业的一大幸事。
 
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发表于 2015-09-30 16:40 | 只看该作者


 
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发表于 2015-09-30 16:41 | 只看该作者

最好能上个图,有机会一定去看看。
 
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发表于 2015-10-01 01:11 | 只看该作者

最好能上个图,有机会一定去看看。
最近没时间去那边采风,就随便传几张以前捏的图吧,让关注赵氏戏楼的友友们先睹为快。


 
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发表于 2015-10-01 09:45 | 只看该作者

亟待保护。铜陵有价值的文物本身就不多,已有的一定要保护好,不然太可惜了。在 地图上已查到水浒村的位置,一定去看看。
 
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发表于 2015-10-01 17:16 | 只看该作者

耿律师博学多才特别在研究地方名俗这一块深受大家认可。律师是维护社会公平正义的主力军。但论坛里也不乏别有用心的小人拼命寻找一些网友的网名大有不达目的不罢休的样子不惜假冒等等现象,望律师大人为网友网名保密为重!
 
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发表于 2015-10-02 21:12 | 只看该作者

谢谢共商国是网友的夸奖。您关于“为网友网名保密为重”令我茫然。如果我做错了什么,请明示。再三谢谢。
 
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发表于 2015-10-02 21:38 | 只看该作者

耿律师不必多虑您没做错什么!只不过说说论坛的一乱象而已。
 
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发表于 2015-10-03 08:17 | 只看该作者

耿版主写的太好了,给我们深深地上了一课,谢谢版主。
 
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发表于 2015-10-05 09:09 | 只看该作者

一幅乡土文化乡而不土的立体画卷!耿老辛苦了,功德无量!
 
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发表于 2017-12-29 01:29 | 只看该作者

今年新园子搬到水浒村了!特又来拜读老师作品,以便对新地方的风土民俗历史有个较好了解!
 
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发表于 2017-12-29 10:52 | 只看该作者

铜陵地区非物质文化的传承领軍人物,应该是老耿了。
 
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